feat(pc,platform): 验收走查修复（平台按学校代管 + 菜单/403/日志范围/分页）

客户在验收里点出来的问题，一次改完。两段改动：

一、平台运营与租户范围（后端为主）
- 新增请求头 X-Tenant-Id：平台运营是唯一跨租户身份，租户拦截器对它整体关掉了过滤，
  于是「组织架构 / 账号管理 / 工作台」拿到的是所有租户混在一起的数据 —— 而只有一所
  学校有数据时，它和学校管理员看到的完全一样，看不出错（这是最危险的一点）。
  现在这些页面必须先选定学校，服务端再把本次请求的租户上下文换成目标租户：
  只认平台身份（其它身份带头一律忽略）、目标租户必须存在且启用。
- OrgService.tree / UserService.list 补显式 tenant_id 条件（原来只靠拦截器，而拦截器对
  平台不生效）；TaskService.seesWholeTenant 改用新的 LoginUser.isPlatformStaff() ——
  isPlatformAdmin 回答"当前租户是不是平台租户"，代管时它为 false，会让平台退化成普通
  用户（任务列表掉进"班主任只看自己带的班"分支，得到空列表）；PLATFORM_ADMIN 补
  TASK_VIEW（PRD §3.2「查看填报进度看板：平台运营 ✅」）。
- 操作日志对平台永远是空的：SQL 写死 tenant_id = 当前租户，而平台的 tenantId 是 0。
  按契约 §13.4 补 tenantId 参数与 log:viewAll：平台默认看全量、可指定某所学校；
  学校管理员恒为本租户，传别家返回 40301（不静默忽略，否则会让人以为"筛过了"）。
- 开放接口"推送重试"从未生效（F-112）：定时扫描缺 @InterceptorIgnore，异常被 log.warn
  吞掉；同一方法里"接入方已停用"那条 update 也没有租户上下文，会每 10 秒重试到永远。
  E2E 补了"真的重试了"的断言（原来只断言"安排了下次重试"）。

二、PC 端走查体验
- 去掉 3 条无用菜单（名单管理 / 表单设计器 / 材料规则）：功能都在「收集任务」行内入口，
  菜单里那一条点进去只有指路；后端菜单键同步删除，entryAt 那套机制一并删掉。
- 班主任点工作台必弹 403：工作台无条件调了要 org:view / progress:viewAll 的两个接口。
  403 走 HTTP 状态码，try/catch 拦不住它的弹窗 —— 改成按权限决定发不发请求。
- 操作日志：分页器被裁在可视区外（新增 .g-list-card 让表体自己滚、表头钉住、分页器留在
  卡片底部）+ 去掉页面上那段免责声明；收集任务的状态切换改成单独一行 tab；去掉顶栏假数据
  铃铛；配色按客户要求还原。

顺带修两处"检查器自己不严"：check-wiring 新增第 ⑦ 项（PC 端引用的权限码必须存在于
PermissionDef —— 本轮我自己把 progress:viewAll 写成 progress:view:all，判断恒为 false，
而编译 / typecheck / lint / E2E 全都不红）；verify-docs 的表格列数检查不再把 GFM 转义
竖线当成列分隔符。两个检查器都拿"故意写错的样例"试过，确认真的会红。

验证：typecheck / mvn package / check-wiring（未接线声明 0 条）/ verify-docs（22 项）全过；
e2e-m0 36、e2e-m1-orgs 48、e2e-m0-user 55、e2e-m5-logs 44、e2e-m5-notify-wiring 43、
e2e-m1-tenant-domain 6、e2e-m8-open 61 全绿；浏览器按角色逐个真点复验。
详见 docs/交接摘要.md §一·三十三 与 §一·三十四。

scripts/verify-docs.py

@@ -50,6 +50,16 @@ def read(*parts: str) -> str:
 
 
 # ── 1. 表格列数 ────────────────────────────────────────
+def table_pipes(line: str) -> int:
+    """数表格竖线，**跳过转义过的 `\\|`**。
+
+    GFM 里 `\\|` 表示"内容里的竖线"，不是列分隔符（本仓库用手写表格，
+    正文里写 `a \\|\\| b` 是很自然的事）。第一版直接 `line.count("|")`，
+    于是把这种写法报成"列数不一致" —— **检查器自己要先认得它检查的语法**。
+    """
+    return len(re.findall(r"(?<!\\)\|", line))
+
+
 def check_tables(name: str, text: str) -> None:
     lines = text.split("\n")
     bad_rows = 0
@@ -57,10 +67,10 @@ def check_tables(name: str, text: str) -> None:
     while i < len(lines):
         if lines[i].strip().startswith("|") and i + 1 < len(lines) \
                 and re.match(r"^\|[\s:|-]+\|$", lines[i + 1].strip()):
-            n = lines[i].count("|")
+            n = table_pipes(lines[i])
             j = i + 2
             while j < len(lines) and lines[j].strip().startswith("|"):
-                if lines[j].count("|") != n:
+                if table_pipes(lines[j]) != n:
                     bad_rows += 1
                 j += 1
             i = j